(基礎編)脂質は食べてはいけないの?潰瘍性大腸炎/クローン病(IBD)と脂質 

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(基礎編)脂質は食べてはいけないの?潰瘍性大腸炎/クローン病(IBD)と脂質  | ほりた内科・胃腸内視鏡クリニック
IBD(潰瘍性大腸炎/クローン病)患者さんを悩ます脂質について解説しています。近年の研究の進歩により、脂質(脂肪酸)の種類によってIBDに対する効果が異なることがわかってきました。食材の例も示していますので、日々の食材選びや調理する際の参考にしてください。
宮﨑 拓郎

アメリカ栄養士会所属アメリカ登録栄養士(RDN)、公衆衛生学修士 (MPH)、中小企業診断士。2018年ミシガン大学MPH(栄養科学)修了。大学病院等での管理栄養士研修生を経て米国管理栄養士取得。在学中から同大学消化器内科臨床試験コーディネーターとして消化器疾患の臨床試験(低ファドマップ食など)にも従事。管理栄養士向け専門誌臨床栄養(医歯薬出版社)、ニュートリションケア(MCメディカ出版)などへ寄稿多数。ツイッターで海外食事情報発信中!

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